Spumante Annamaria Clementi 2002 Magnum Astuccio

La Cuvée Annamaria Clementi 2002 Magnum, prodotta da uve Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%, provenienti da 16 vigne, è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti diprimissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 8 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 10 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine a questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto.