Bas Armagnac Millesimé 1975

I vini, tutti selezionati, provengono, per la quasi totalità, dalla regione di origine delimitata dal Bas Armagnac e da un piccolo territorio denominato tradizionalmente Grand Bas Armagnac. La distilleria di Casa Samalens ha ben otto alambicchi: quattro a "getto continuo" che sono nella Maison da prima del 1900 e quattro a doppia distillazione installati nel 1973. Quando la distillazione è terminata, verso la fine di Gennaio, l'Armagnac viene messo nei fusti (pièces) di quercia guascona, dove le doghe sono state tagliate a mano ed essicate per 4 o 5 anni. Durante i primi anni, questi fusti sono alloggiati in granai, sotto i tetti, dove il calore è più forte d'estate e dove fa più freddo d'inverno. Poi nel modo e nelle misure dell'invecchiamento, vengono spostati di piano, per piazzarli in locali dove la temperatura è più stabile. Infine viene il giorno in cui il Bas Armagnac al gusto, al naso, al colore, è degno di affrontare il palato dei conoscitori del mondo e di presentarsi a loro in una bottiglia meritevole del nome Samalens.