La Compagnia del Cavatappi in collaborazione della Pro Loco Lauria organizza per lunedì 3 agosto 2009 Calici sotto le Stelle, degustazione dei vini dell'azienda Frescobaldi e musica d'autore con Enzo Polito. Siete tutti invitati a partecipare.

La "Festa della Bandiera", a Morano Calabro (CS), dal 31 maggio al 2 giugno, si arricchisce, quest'anno, di una inedita iniziativa eno-gastronomica. "Stoccu e patane alla muranisa", cucinati secondo la tradizione di casa Mastrascusa, potranno essere degustati nel giardino di via Vigna della Signora al ritmo di folk and soul e dei versi in vernacolo recitati dal maestro Giuseppe Maradei. L'idea, del creativo Luciano Mastrascusa, che ha coinvolto la famiglia e gli amici per dare vita alla tre giorni cultural culinaria, si propone di ricercare una cucina tipica non soltanto nel nome dei prodotti ma anche nella loro essenza fondamentale. Ricostruendo e illustrando (anche attraverso appositi pannelli) la filiera del merluzzo più pregiato: Gadus morhua. Le cui pezzature, selezionate direttamente dall'importatore, sono mediamente di un chilo e tre quarti. Spugnate per circa tredici giorni, con ventiquattro cambi d'acqua. Lo stocco viene cucinato, secondo la tradizione Mastrascusa, in tegame di rame su fuoco a legna per circa un'ora e quarantacinque minuti con olio extravergine di olive biologico della Tenuta Bonfalà Medici, olive nere secche colte da olivi secolari non concimati nei tenimenti di contrada Mangioppo di Morano. Con aggiunta di pepe rosso dolce e peperoni secchi e alloro degli orti moranesi. Una volta pronto, ciò che sarà possibile "assaporare" con tutti i sensi, a Morano sarà non solo lo "stoccu", lo stoccafisso di origine norvegese (merluzzo artico), molto utilizzato nei paesi di collina e di montagna, per la sua capacità di resistere al tempo una volta essiccato. Nel giardino del centro antico moranese si potranno, infatti, annusare i profumi di un borgo d’altri tempi e scoprire la ritualità della preparazione - che avviene con una tempistica "very slow food" - di un "piatto unico", il piatto per antonomasia a Morano, imparandone i più remoti segreti. E tanto per non sottovalutarne la portata (a Morano lo "stoccu" è una vera e propria istituzione), sua Maestà non si farà mancare il compagno di gusto: il vino (IGT, Falanghina Beneventana bianco oppure Val di Neto rosso), proposto anch'esso in tutte le sue sfaccettature, servito - rigorosamente in calici da degustazione -, riverito e spiegato dai sommellier della Compagnia del Cavatappi. Il tutto mentre in sottofondo due musici e un cantore allieteranno con musica folk o altro a richiesta, coinvolgendo in stornelli chi intende cimentarvisi. Versi in vernacolo moranese, tratti dalla raccolta di canti popolari di Vincenzo Severini e passi de “Lo Calascione Scordato”, poemetto in dialetto calabro napoletano, composto da Domenico Bartolo intorno al 1740 a Morano, guideranno, questi ultimi attraverso la voce dell'attore Maradei, i "degustatori" di stocco, patate silane e pane casereccio del Pollino, in sapori e ambienti che faranno rivivere, al pari dello sventolio delle bandiere della festa, un moto temporale degno del migliore "ritorno al passato". Ma presentare una tale prelibatezza, di serata e di piatto, è poca cosa rispetto all'emozione di viverla di persona. Se volete saperne di più: Luciano Mastrascusa 328.67.25.631

E' quasi tutto pronto, domani c'è il Barcamp a Matera e stiamo preparando gli ultimi prodotti che serviranno a rifocillare gli oltre 150 blogger che assaliranno la città dei Sassi in occasione di tale evento. Arriveremo con dei nostri amici di alta nobiltà, alcuni di essi hanno già partecipato alla scorsa edizione del MateraCamp, altri si presentano per la prima volta, eccoli: apre le danze Re Prosciutto di San Daniele (in foto), accompagnato dalle Granduchesse Salsiccia di Calabria e Soppressata di Lucania e dal Duca Pecorino di Morano Calabro, suo cugino; i Conti Cardoncelli Funghi di Basilicata e la nobile Nduja di Calabria; il Marchese Rosso Aglianico del Vulture della Terra di Basilicata in compagnia della Signora Liquirizia di Calabria. E non finisce qui!!! Venite al Barcamp e scoprirete il resto, vi aspettiamo!!!

Anche quest'anno, per la seconda volta consecutiva, La Compagnia del Cavatappi sarà presente come sponsor al Materacamp 2008 che si svolgerà a Matera, la città dei sassi, il 3 maggio 2008. La location sarà l'Albergo Le Monacelle, accanto alla cattedrale, dal quale si potrà godere di un panorama mozzafiato visto che si trova al centro dei due vecchi rioni Sasso Caveoso e Sasso Barisano. Assente di lusso, ma giustificato, sarò proprio l'organizzatore del Barcamp 2008 ovvero Giovanni Calia. Numerosi sono già i blogger che hanno segnalato la loro presenza, se volete partecipare anche voi potete iscrivervi sull'apposito wiki.

Giovedi 1° Maggio La Compagnia del Cavatappi avrà il piacere di ospitare a Lauria il gruppo musicale Ethnos, musica antica di Basilicata. La serata si svolgerà al parco del Vincolato a Lauria Inferiore dalle 16:00 in poi. Tra le ultime partecipazioni, il 29 gennaio 2008 gli Ethnos sono stati ospiti del programma Stella condotto da Maurizio Costanzo, in diretta su Sky vivo; dal 7 all'11 febbraio 2008 a Berlino in Occasione del Berlino Film Festival, con L'Assessorato alla Cultura della Regione Basilicata; il 30 marzo 2008 a Roma al Museo Nazionale delle Arti e Tradizioni Popolari - Beni Immateriali in Azione. L’ideatore del gruppo e del progetto, nonché direttore artistico dell'Associazione Culturale Multietnica Europea, nata nel 2003, è Graziano Accinni, chitarrista di Mango dal 1981, e dal 1986 ad oggi presente in tutti i lavori del cantautore lagonegrese, attività alternata ad altre importanti collaborazioni con artisti del calibro di Mina, Lucio Dalla, Miguel Bosè, Mariella Nava, Rosario Di Bella, Mirò, Laura Valente, e Jan Anderson, leader del famosissimo gruppo rock inglese Jethro Tull, nonché il più grande dei flautisti attualmente in attività in tutto il mondo.

Dal 15 al 24 marzo 2008 a Lauria PZ avrà luogo Mangia [e bevi] come parli! Dieci giorni alla ricerca dei sapori perduti. La riscoperta di tradizioni e sapori enogastronomici del passato per una rivalutazione del territorio e della sua storia in un'ottica concreta di turismo sostenibile; questo è quanto si ripropongono alcuni giovani imprenditori laurioti promotori di questo circuito e presso le cui attività commerciali sarà possibile degustare quegli antichi sapori. L'evento è patrocinato dalla Comunità Montana del Lagonegrese. Menù completo a partire da 15 Euro!!!
Partecipano a questa manifestazione esclusivamente:

• Ristorante Lo Zodiaco - Via XXV Aprile - 0973.823399 mappa
• Ristorante Vecchio Cinema - Largo Plebiscito - 0973.823182 mappa
• Macelleria Limongi - Contrada Rosa - 0973.821360 mappa
• Enoteca La Compagnia del Cavatappi - Via Caduti del VII Settembre - 0973.62014 mappa

Si consiglia la prenotazione.

Dove:

Lauria (PZ) - Per Info: 0973 626107

Menù

Ristorante Lo Zodiaco

Ristorante Vecchio Cinema

Menu 1 Euro 25,00 Spiedini di Salsiccia, soppressata e prosciutto marinato; Purè di patate e baccalà, bocconcini di baccalà dorato e fritto; Polenta con Zift (soffritto di maiale e zafferano rosso), acqua salata e baccalà; Cosciotto di castrate al forno; Broccoletti skiuppittiati (saltati in padella); Baccalà e patate a zuppa dolce; Vino bianco e rosso, acqua, caffè. Menu 2 Euro 25,00 Carpaccio di prosciutto, rucola e pecorino; frittatine di verdure campestri; patate e peperoni soffritti; Ravioli di ricotta, porcini e ricotta salata; cavatelli verza e salsiccia; Pollo ruspante ripieno; Patate fritte; Brasciole (involtini di maiale); Zuppa di cicorie di campo e patate; Torta di frutta secca; Vino rosso Aglianico, vino bianco, acqua di Monticchio, caffè brasiliano. Menu 3 Euro 15,00 Affettato di salumi del Salumificio Limongi; Fusilli al ragù di capra; Trippa, gliummariddi con patate; Pollo con patate fritte; Vino e bibite.

Menu (periodo dal 15 marzo al 25 marzo) Euro 25,00 Antipasto del Pollino (Prodotti Tipici); Rascatieddi cu Zift (Aglio, olio, peperone crusco macinato) o Lagane e fagioli; Agnello alla brace con patate o Salsiccia ai ferri con broccoli; Frutta di stagione; Dessert del giorno; Aglianico, acqua, vino. Menu di Pasqua e Pasquetta Euro 35,00 Carosello di affettati lucani sottolio del Pollino e formaggio di Moliterno; Ravioli di ricotta; Malfatti Monte Sirino; Capretto alla brace; Arrosto ai funghi porcini; Contorni misti; Frutta di stagione; Dessert del giorno; Aglianico, acqua, caffè.

Martedi 12 giugno parteciperemo, a Milano, ad un evento organizzato dal sito Maisazi.com, nell'ambito del quale saranno presentati i risultati della ricerca Difficoltà dei visitatori nell'interazione coi siti di e-commerce. La ricerca condotta da Mariangela Balsamo, laureata in Psicologia Cognitiva Applicata all'Università di Trento, è consistita nell'osservare circa 50 soggetti durante la fase di acquisto sui siti e-commerce che hanno partecipato all'iniziativa. Nell'incontro, che si terrà presso Villa Torretta a Sesto San Giovanni, saranno presentati i risultati di tale ricerca, che si rivolge, soprattutto, agli operatori, ai consulenti ed agli interessati al commercio elettronico. L'evento è sponsorizzato da Visualdream, sito di commercio elettronico del settore proiezione, HI-FI, elettronica di consumo ed elettrodomestici e da ADICO, Associazione Italiana per il Marketing, le Vendite e la Comunicazione.

La Compagnia del Cavatappi sarà presente, come sponsor, il 12 maggio 2007 al BarCamp che si terrà a Matera nello splendido scenario dei Sassi. Porteremo i nostri prodotti da far assaggiare ai partecipanti, non mancherà assolutamente dell'ottimo Aglianico del Vulture. E' il primo BarCamp che si svolge in una città del Sud e siamo orgogliosi di essere stati invitati a parteciparvi da parte degli organizzatori. Al nostro ritorno pubblicheremo un resoconto e le foto dell'incontro. Arrivederci a Matera!!!

La Compagnia del Cavatappi è stata invitata per il giorno 16 aprile 2007 a Bacchanalia, La Festa del vino 2007. che si terrà presso il Midi Hotel di Lagonegro PZ. L'evento è stato organizzato dall'Amministrazione Comunale di Lagonegro con il patrocinio della Provincia di Potenza e la collaborazione dell'Enoteca Perbacco di Lagonegro e l'Istituto Alberghiero di Melfi. Alla serata saranno presenti diverse aziende tra le quali: Torrevento, Arnolfini, Tenute Rapitalà, Fontanavecchia, Castello Monaci, Antica Fattoria Macchiavelli. Durante la serata sarà presentata la Pasta Alti Grani, la pasta riservata ai cuochi italiani. Seguiranno ulteriori notizie sullo svolgimento della serata.