Colore rosso rubino molto intenso e cupo con riflessi porpora. Profumo molto fitto, concentrato, complesso, pieno e potente; si riconoscono note di affumicato seguite da sentori di frutta rossa matura, di confettura di mora e note di liquirizia, cuoio e grafite, con una sottolineatura di castagna e di cacao. Sapore asciutto, di corpo, con spessore fuori dal comune molto intenso e consistente, con ottimi tannini molto bene amalgamati; si ribadiscono le note di confettura e di cacao, con lievi sfumature vegetali; ha una incredibile persistenza.
Vendemmia del 23 Settembre 2000 con meticolosa selezione dei grappoli in vigna.
L'uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore.
La fermentazione alcolica è durata 11 giorni pilotando la temperatura dai 21° gradi iniziali sino ai 31° C al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30° C per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa.
L'intero processo è durato complessivamente 23 giorni. Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle in rovere, per il 65% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.
Imbottigliato il 21 Dicembre 2001.