Castelgiocondo Riserva 2001 Magnum

Castelgiocondo 2004 nasce dalle migliori uve di Sangiovese selezionate nei vigneti a più alta vocazione della proprietà, nel podere Ripe al Convento. Dopo una lunga maturazione in botti di rovere e barriques, completa il suo affinamento con circa 2 anni di bottiglia. Ha aromi complessi, evoluti e grande concentrazione. La raccolta delle uve si è conclusa con lieve ritardo rispetto alle previsioni. Ciò ha determinato un vantaggio qualitativo per tutte le varietà, in particolare le varietà tardive come il Sangiovese, che, grazie al ritardo vegetativo dovuto alle precipitazioni del mese di settembre, ha beneficiato di una maturazione lenta e graduale che ha consentito alle sostanze polifenoliche di evolversi completamente, dando alle uve una maggiore complessità. La qualità delle uve del raccolto 2001 è considerata molto buona. I profumi nei vini sono particolarmente intensi e anche la notevole struttura appare in grado di assicurare una prolungata maturazione. Le precipitazioni primaverili, talvolta abbondanti in maggio, giugno e luglio hanno consentito una buona disponibilità idrica nel terreno; le piante sono cresciute sviluppando un rigoglioso apparato vegetativo e fogliare con una buona allegagione del frutto. Nel periodo di settembre e ottobre le condizioni climatiche in Toscana sono state ideali per la buona maturazione delle uve, con notti fredde e giornate assolate. Castelgiocondo è un vino dal colore rosso rubino intenso, piuttosto carico, di bella presenza. Nell'esame olfattivo prevale, in un primo momento, la componente di speziatura fine amalgamata a sentori di grafite e menta tutto molto elegante e piacevole. Nel finale emergono aromi fruttati, di frutti di bosco e ciliegia. All'esame gustativo si presenta con un impatto deciso in bocca, piuttosto intenso. Ricco di tannini fitti, ben supportati dal contenuto in alcol e da un'acidità in buon equilibrio con le altre componenti. Bella persistenza con un finale appetitoso, seguito da un retrogusto piacevoli di sentori fruttati. Si abbina con stracotto di manzo, Formaggi stagionati, lepre in salmì.