Questa originale acquavite nasce dalla distillazione di uva Sagrantino di Montefalco, vitigno autoctono di spiccato carattere e di produzioni limitate. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a soffice pigiatura e fatte fermentare in purezza.
Segue la distillazione in esclusivi alambicchi di rame a boule, operanti sottovuoto e quindi a bassa temperatura. L'acquavite ottenuta viene quindi fatta maturare in piccole botti, precedentemente usate da vino Sagrantino di Montefalco, che le conferiscono rotondità, senza tuttavia privarla della freschezza tipica del frutto d'origine.
Ogni fase di lavorazione è studiata per salvaguardare al meglio gli aromi primari di uve particolarmente pregiate.