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Il Cutizzi è ottenuto da uve di Greco raccolte nei vigneti di Santa Paolina.
Il colore è giallo paglierino deciso con vivaci riflessi dorati.
Il profumo è variegato. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalle dolci note della prugna verde francese a quelle fresche e croccanti della pera Mast'Antuono, tipica campana, fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia.
Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità territoriale, a bilanciare seguono morbide note balsamiche.