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Champagne

Lo Champagne è un vino spumante Metodo Classico, o metodo champenoise, e deve il nome dall'omonima regione francese dello Champagne, zona nella quale viene prodotto. Pare sia stato inventato dall'abate benedettino Dom Pierre Pérignon ma sulla sua origine ci sono varie versioni. E' prodotto da uve provenienti da nove vitigni di cui tre principali tra cui lo chardonnay, il pinot noir ed il pinot meunier. A questi, per produrre lo Champagne, si aggiungono altri sei vitigni quali arbanne, enfumé, fromenteau, petit meslier, pinot blanc, pinot gris. In Francia esistono centinaia di produttori di questo vino famoso in tutto il mondo, e si possono trovare in vendita bottiglie di Champagne a prezzi molto variabili, a seconda della notorietà del produttore o di altre caratteristiche della bottiglia prodotta. Va servito in apposite coppe ad una temperatura compresa tra 6° e 8°C. Lo Champagne si differenzia per il colore che può essere bianco o rosé; per la tipologia delle uve, lo champagne prodotto da sole uve a bacca bianca viene definito blanc de blancs, mentre quello prodotto da uve a bacca nera viene denominato blanc de noirs.

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