Panettone alla Birra HY Cuvée

Panettone alla HY Cuvée

ZAGO, dalla sua passione trentennale per le birre artigianali, crea il primo panettone alla Birra, inserendo nell'impasto HY Cuvée, una birra preziosa e metodologica Champenoise, realizzata dalla stessa ZAGO, per ottenere un dolce morbido e prelibato.
Vi consigliamo di degustare il panettone servendo ciascuna fetta con sopra un cucchiaio di gelatina di HY Cuvée, accostata ad un calice della stessa birra.
Solo ingredienti di primissima qualità Il panettone è il dolce più tipico delle feste natalizie: Zago rivisita questa tradizione proponendo un prodotto unico, il primo panettone ala birra classico, con uvetta, senza canditi.
Lievito naturale, farina, uova, burro, zucchero: questi gli ingredienti fondamentali e di primissima qualità che uniti nell'impasto ad HY Cuvée portano ad ottenere un panettone morbidissimo e gustoso, che richiama amabilmente i profumi e i sapori di una Cuvée di malto assolutamente eccezionale.
Questo panettone è prodotto con lievito naturale (detto anche "lievito madre" perché da esso può essere ricavato il lievito fresco di giornata) preparato con ingredienti e fermenti naturali, senza l'uso di sostanze chimiche. Il processo di lavorazione è molto lento, fatto di ripetuti impasti e lievitazioni.
Un panettone dal gusto inimitabile, ottenuto grazie all'inserimento di HY Cuvée nell'impasto, birra squisita e appagante: il modo migliore per festeggiare con gioia insieme ad amici e parenti.

Birra HY Cuvée

HY Cuvée è una birra realizzata dalla ZAGO con il metodo dello Champagne, a tripla fermentazione, che deve il suo magnifico colore oro ramato all'uso del malto tostato.
Cuvée di puro malto d'orzo, non pastorizzato, è prodotta artigianalmente ad alta fermentazione eguendo un'antica ricetta cadenzata sulle fasi lunari. L'aspetto è leggermente velato, con una crema fitta e densa, mentre il corpo è bilanciato, ma di grande struttura.
Il marchio rappresenta le divinità egizie Iside ed Osiride che brindano al buon proseguimento della gioia e della convivialità nel 3° millennio
Abbinamenti con HY Cuvée HY Cuvée è una birra veramente straordinaria che si abbina perfettamente con il panettone, proprio perché si può anche degustare nel dopocena con il dessert o come birra da meditazione. I profumi richiamano vaniglia, liquirizia, prugna, mentre al palato si percepiscono sapori di uva passita, dattero, caffé torrefatto, con ampia ricchezza retrolfattiva e lunga persistenza.
Gli abbinamenti culinari più indicati sono anche con pesci e salumi affumicati, formaggi erborinati, selvaggina, brasati, dessert secchi o pasta di mandorle, cioccolato fondente.
Vi suggeriamo di degustare HY Cuvée ad una temperatura di 8°C, in calici ampi, versando nel bicchiere la stessa quantità di birra e schiuma.

Gelatina di HY Cuvée

La gelatina di HY Cuvée è ottenuta dalla lavorazione della birra HY Cuvée pura non diluita, con la consistenza di una marmellata e tutto il gusto della birra.
Già pronta da gustare e senza necessità di cottura, non copre il sapore dei cibi, ma anzi li esalta, creando accostamenti sfiziosi e succulenti.
Abbinamenti con la Gelatina di Birra Vi consigliamo di degustare la gelatina di HY Cuvée insieme ad una fetta di panettone fatto con la medesima birra.
Questa gelatina di birra è in grado di enfatizzare anche i sapori più corposi come pesci e salumi affumicati, petto d'oca, bolliti, guanciale, formaggi, frutta secca, cioccolato fondente, dolci secchi, panna cotta.