Zitone gr 500

Lo Zitone, come gli altri formati che fanno parte della famiglia delle Zite, ha origine nell'Italia meridionale, specialmente nelle zone del napoletano. Hanno forma allungata, a sezione rotonda e forata, con un diametro di 9,4 mm. circa. e spessore fra 1,09 e 1,15 mm. La tradizione vuole che questo formato sia spezzato a mano in parti irregolari, prima di essere messo in pentola per la cottura. E' consigliabile accompagnare lo Zitone con sughi di verdure, preparati con salsa di pomodoro e arricchiti con zucchine, melanzane, peperoni e ogni altro ortaggio. Sughi semplici a base di olive e capperi si armonizzano ugualmente bene a questo formato.