Assajé Capichera

Assajé Capichera è il primo vino rosso prodotto dall'azienda, un rosso importante, bandiera dell’azienda, che combina complessità e bevibilità. In origine ottenuto interamente dall'uva Carignano, oggi è un riuscito connubio di Carignano e Syrah. Il nome deriva dal termine Assajé che nel dialetto Gallurese significa “è già qualcosa”.

Ha un alto pottenziale di invecchiamentto, fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane. Maturazione 12 mesi in barriques.

Colore rosso intenso con riflessi violacei; l'olfatto rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre; gusto pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere.