Cantosassi Primitivo 2012 Amastuola

Cantosassi Primitivo 2012 Amastuola, produzione biologica - Certificato IT BIO BAC 168779.

Le uve vengono selezionate e raccolte a mano durante la notte. Dopo la diraspatura, gli acini interi vengono inviati nei tini troncoconici in rovere Allier dove avviene la fermentazione a temperatura controllata e una lunga macerazione post-fermentazione. Affinamento di 12 mesi in botte di rovere.

Colore: Rosso rubino profondo e luminoso con riflessi violacei. Aroma: Subito irrompe al naso la vocazione fruttata del primitivo con sentori di visciole, viole mammole e piccoli frutti di bosco che armoniosamente si fondono con gli aromi marini e minerali, unici del territorio dell’Amastuola. Gusto: L’ingresso in bocca è pieno, morbido, finemente tannico, sapido e minerale. In chiusura è lungo, con il ritorno al fruttato..in una parola armonico.