Chardonnay Biologico Paolo Leo

Chardonnay Biologico Paolo Leo, la vendemmia manuale in cassette da 10 kg viene effettuata alle prime ore dell’alba, pe revitare che le elevate temperature di fine estate incidano negativamente sulla freschezza e aromaticità del vino.

Diraspatura e successiva pressatura. Fermentazione del mosto a temperatura di 15°C per circa 10 giorni.

Maturazione 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fresco e fruttato, che ricorda la pesca e la pera, con note agrumate. Al gusto si presenta delicato e armonico, con una giusta acidità e un finale piacevole di frutti bianchi.

Si abbina con antipasti a base di verdure, crostacei e formaggi delicati; primi piatti leggeri e piatti di pesce in genere, soprattutto grigliato.