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Cotinone Coppadoro

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Cotinone di Tenuta Coppadoro è un vino che nasce dalla splendida unione dei vitigni autoctoni Aglianico e Nero di Troia e dell’alloctono Cabernet Sauvignon. La raccolta delle uve avviene in epoche diverse, così come la macerazione, la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica. Ognuno dei tre svolge questi cicli separatamente, in maniera tale da mantenere intatte le proprie qualità organolettiche. Quando ognuno dei vini ha espresso le sue doti qualitative, vengono uniti in percentuali prestabilite e seguono insieme l’affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio. Il vino che si ottiene è un Daunia IGT di color rosso con riflessi porpora; il tannino fruttato dell'Aglianico si equilibra perfettamente al ricco quadro polifenolico del Nero di Troia, lasciando spazio, infine, al delicato ritorno vegetale del Cabernet Sauvignon. Indicato per primi piatti succulenti, carni rosse strutturate e formaggi a pasta dura, stagionati e non. Da gustare anche con piatti in salsa rossa.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Codice 05964
EAN 8055348460209
Produttore Tenuta Coppadoro
Annata 2012
Riserva No
Gradazione 14,00
Formato Bottiglia da ml 750
Tipologia Vino Rosso
Vitigni 1/3 Aglianico, 1/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Nero di Troia
Regione Puglia
Disciplinare Daunia IGT
Paese di Produzione Italia
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