Diciotto Fanali 2016 Negroamaro Rosato Apollonio

Diciotto Fanali 2016 Negroamaro Rosato Apollonio, vendemmia: manuale, a completa maturazione del grappolo. Per avere una buona struttura, la raccolta viene ritardata per favorire la concentrazione di zuccheri e sostanze estrattive. Vinificazione 12mesi in barriques di acacia ed affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Colore: salmone brillante attraversato da leggere sfumature dorate. Caratteristiche organolettiche: i profumi fruttati richiamano le ciliegie appena mature e fanno da controcanto a sentori erbacei freschi. Secco, fresco e morbido in bocca, si percepisce inizialmente una bella rotondità sulla lingua, cui segue una sensazione di struttura e consistenza quasi tannica. Elegante finale fruttato con accento speziato.

Vino di struttura, va abbinato a carni bianche, affettati, piatti a base di pesce (al cartoccio, alla griglia e in umido) e formaggi freschi.