Diecianni Salice Salentino 2016 Feudi di Guagnano

Diecianni Salice Salentino Feudi di Guagnano, la lunga macerazione delle uve conferisce a questo vino un colore rosso compatto con decise sfumature granata. Il profilo sensoriale è complesso e delicato. Esso spazia dai frutti rossi maturi di confettura, alla tipica nota di mandorla amara.

La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di settembre.

Già in fase di diraspatura-pigiatura, i grappoli di negroamaro e malvasia nera, quest'ultima presente in quantità modeste nei nostri vigneti così come era in uso anticamente, vengono "sposate": il coinvolgimento è assoluto. La lunga macerazione a cui assieme sono sottoposte, unito ad un passaggio in barrique francesi per 6 mesi, dona a questo vino una spiccata personalità.

Pronto appena in commercio con una interessante evoluzione nei successivi due/tre anni.