Dolcetto d'Alba Tre Vigne Vietti

Dolcetto d'Alba Tre Vigne Vietti è un vino dal colore rosso porpora con sfumature blu leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.

Vinificazione: da vigneti siti nella zona di Barolo una densità media di 4.500 viti per ettaro coltivate a gouyot. La produzione è di circa 50 hl. Fermentazione in acciaio a 26-27 °C per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore, numerosi rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio.

Invecchiamento: Acciaio. Imbottigliato senza filtrazione.

Si abbina a verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini a pasta con sughi leggeri.