Edda Bianco 2017 San Marzano

Edda Bianco 2017 San Marzano, le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese. Segue affinamento sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali.

Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; suadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso; al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.

Abbinamenti: Antipasti, primi piatti di pesce, formaggi.