Elfo Chardonnay 2018 Apollonio

Elfo Chardonnay Apollonio, cendemmia meccanizzata a maturazione del grappolo. Per avere un buon contenuto di acidità si preferisce in certe annate anticipare la vendemmia per favorire la presenza di acidi fissi e aromi raffinati. Vinificazione con pressatura soffice per conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno. Seguono circa due settimane di fermentazione a temperatura controllata prima del passaggio nei serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo 3 mesi a riposo nell'acciaio si passa all'imbottigliamento verso febbraio.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Caratteristiche organolettiche: Al naso giungono intensi sentori di frutta gialla, erba e note agrumate. Elegante, equilibrato e mediamente strutturato. In bocca si rafforzano le sensazioni di frutta. Dotato di una piacevolissima acidità che lo rende facile da bere.

Abbinamenti: un vino da aperitivo da antipasto, ma ottimo con piatti di pesce (cocktail di gamberi e di scampi, antipasti magri a base di pesce).