- Descrizione
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Dettagli
Elfo Primitivo Apollonio, vendemmia meccanizzata a maturazione del grappolo. Per avere un buon contenuto di acidità si preferisce in certe annate anticipare la vendemmia per favorire la presenza di acidi fissi e aromi raffinati. Vinificazione con pressatura soffice per conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno con breve contatto del mosto con le bucce. Seguono circa due settimane di fermentazione a temperatura controllata prima del passaggio nei serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo 3 mesi a riposo nell'acciaio si passa all'imbottigliamento. Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Caratteristiche organolettiche: al naso è franco ed elegante, riconoscimenti di amarena, pepe nero e fiori secchi. L’incontro gustativo evidenzia un corpo leggero e discretamente equilibrato con una decisa nota tannica nel finale. Spicca una sensazione di freschezza acida ben bilanciata da una piacevole morbidezza. Armonico ed intenso dai caldi toni minerali.
Abbinamenti: un vino da aperitivo e da antipasto, ottimo anche per accompagnare piatti di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello, ecc).
- Ulteriori informazioni
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Ulteriori informazioni
Codice 07290 EAN 8028860001342 Produttore Apollonio Vini Annata 2017 Riserva No Gradazione 13,00 Formato Bottiglia da ml 750 Tipologia Vino Rosso Vitigni 100% Primitivo Regione Puglia Disciplinare Salento IGP - Recensioni
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