Elfo Susumaniello Rosato 2018 Apollonio

Elfo Susumaniello Rosato Apollonio, vendemmia meccanizzata a completa maturazione del grappolo. Per avere un buon contenuto di acidità si preferisce in certe annate anticipare la vendemmia per favorire la presenza di acidi fissi e aromi raffinati. Vinificazione: pressatura soffice per conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno con breve contatto del mosto con le bucce. Seguono circa due settimane di fermentazione a temperatura controllata prima del passaggio nei serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo 3 mesi a riposo nell'acciaio si passa all'imbottigliamento. Colore: rosso corallo con riflessi ramati.

Caratteristiche organolettiche: vino leggero, fresco, fruttato dai sentori fruttati di lampone e ciliegia perfettamente bilanciato. Gusto delicato ma di carattere, morbido ed equilibrato con buona acidità e persistenza in bocca.

Abbinamenti: accompagna molto bene l’aperitivo rinforzato, come anche i piatti a base di pesce, zuppe di pesci, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.