Fanòi 2012 Cantele

Fanòi Cantele fermenta a 24°C per 15 giorni di macerazione con delastage giornalieri nei primi 4 giorni. Successiva fermentazione malolattica in barrique.

Sosta in barriques di primo e secondo passaggio per 14 mesi, successivamente matura in barrique per non meno di 12 mesi.

Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 6-8 anni.