Farro Semiperlato Casino di Caprafico

Farro Semiperlato Casino di Caprafico. Si intende per Farro Semiperlato il Farro intero al quale viene asportato un leggerissimo strato esterno di crusca. Cuoce in 25/30 minuti e può essere utilizzato senza ammollo e, se ben pulito, senza lavarlo. Per le ricette si può fare riferimento alla tradizione di utilizzazione tradizionale nella Garfagnana e nel Lucchese. Il Farro semiperlato si presta bene d’estate per l’utilizzazione ad insalata.