Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch

Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch si distingue per il suo intenso giallo dorato. Lo straordinario bouquet pieno e avvolgente presenta infinite sfaccettature:aromi di rosa, lychee e frutta secca, note speziate di cannella e fiori di garofano con un tocco di miele sullo sfondo. Un nettare che convince anche il palato con la sua complessità: pieno e rotondo, concentrato con ottimo equilibrio acidità/frutto e una struttura aromatica che chiude con un intenso finale minerale, asciutto e affascinante. Un vino molto fine e pieno di carattere.

Prima della pressatura avviene un contatto sulle bucce di 6 ore. Pressatura soffice, decantazione del mosto in modo statico, tramite l’abbassamento della temperatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C. Dopo la fermentazione lungo affinamento sui propri lieviti.

La zona di produzione del vigneto cru Vigna Kastelaz si trova sopra il paese di Termeno a 350 m s.l.m. disposto a terrazze molto strette con impianto Guyot con 7.500 piante/ettaro rivolto a pieno sud con una pendenza di punte massime del 63%. Ceppi con porta innesti deboli. Terreno calcareo con parti argillose, da generazioni un terreno estremamente vocato e classico del vitigno Gewürztraminer.