Il Selva Superiore Locorotondo DOC - Cantina Albea

Il Selva Superiore di Cantina Albea è uno dei vini bianchi più rappresentativi e storici della Valle d'Itria, massima espressione della denominazione Locorotondo DOC. Prodotto da un sapiente uvaggio di vitigni autoctoni come Verdeca e Bianco d'Alessano, si distingue per il suo profilo aristocratico, la straordinaria freschezza minerale e una rara eleganza gusto-olfattiva.

Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino luminoso impreziosito da brillanti riflessi verdolini.

• Profumo: Ampio, raffinato e complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi di campo, biancospino, agrumi maturi e mela cotogna, sostenute da una netta scia minerale e salmastra.

• Gusto: Al palato è avvolgente, dotato di buona struttura e spiccata sapidità. L'acidità brillante dona grande slancio al sorso, che si chiude con un finale lungo, pulito e piacevolmente mandorlato.

Abbinamenti Consigliati

• Crudi e Antipasti di Mare: Straordinario con ostriche, tartare di spigola, scampi, carpacci di pesce e insalate di mare.

• Primi Piatti: Risotti ai frutti di mare, linguine alle vongole o all'astice, orecchiette con cime di rapa e primi vegetariani raffinati.

• Secondi di Pesce: Pesce al forno in crosta di sale, grigliate pregiate di mare e guazzetti di molluschi.

• Latticini e Formaggi: Si sposa divinamente con i latticini freschi pugliesi come burrata, stracciatella e fiordilatte.