Descrizione
Le uve, raccolte in apposite piccole casse dove i grappoli sono adagiati in singolo strato, vengono sottoposte ad appassimento in fruttaio a temperatura ed umidità controllata. Dopo circa 2 mesi gli acini appassiti vengono pressati ottenendo un mosto denso e dolce che fermenta molto lentamente per alcune settimane prima in piccoli recipienti di acciaio, poi in barriques.
Affina non meno di 2 anni in legno, poi in acciaio e in bottiglia.
Un vino particolarissimo che continua ad evolvere e stupire per la sua capacità di invecchiamento.
Ulteriori Informazioni
| Codice | 07192 |
|---|---|
| GTIN/UPC/EAN/Barcode | No |
| Produttore | Cantele |
| Annata | 2011 |
| Riserva | No |
| Gradazione | 14,50 |
| Formato | Bottiglia da ml 500 |
| Tipologia | Vino Dolce o da Dessert |
| Vitigni | Fiano 100% |
| Regione | Puglia |
| Disciplinare | Salento IGT |