Ovo di Elena 2018 Masseria Cardillo

Ovo di Elena Basilicata IGT Masseria Cardillo, uva viene pigiata e diraspata, fermentazione del mosto a temperatura controllata da 14 a 18° C. Affinamento: in acciaio inox.

Di aspetto luminoso, cristallino, dal bel colore giallo paglierino con nuances verdoline; all'olfatto si presenta abbastanza intenso, ha un bell'impatto vegetale di sambuco e regala profumi improntati ai toni dolci della frutta a polpa bianca; secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido e ben sostenuto da una buona acidità, apprezzabile è la sapidità. Al palato si espande con una tranquilla progressione che mette in mostra la sua struttura.

Si abbina a piatti sia a base di pesce che di carni bianche, ottimo anche come aperitivo (servito ad una temperatura di 5-6°C).