Pizzo Rosso Tenute Girolamo

Pizzo Rosso Tenute Girolamo, prodotto in Valle d’Itria, 450 mt sul livello del mare su suolo calcareo misto terra rossa. Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in acciaio, segue una lunga maturazione in rovere francese e americano per 16/18 mesi. Il processo si completa con affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Note degustative: Colore: rosso rubino intenso; Profumo: fruttato, con sentori di ciliegia, frutti di bosco, prugna ed evidenti note speziate di vaniglia e noce moscata, soave sentore di cioccolato fondente; Gusto: secco, vellutato, morbido e persistente, rievoca la ricchezza olfattiva.

Abbinamenti enogastronomici: Vino da tutto pasto, si abbina ai piatti prodotti dalla stessa terra in cui sono coltivate le sue viti. Salumi, formaggi stagionati, carni rosse e verdure stufate sono i suoi naturali compagni.