Preludio N. 1 Rivera

Preludio N. 1 Rivera testimonia il felice risultato dell’adattamento dello Chardonnay al clima mediterraneo delle colline calcaree della zona Castel del Monte DOC. Le uve sono raccolte nella seconda decade di agosto e vinificate a temperatura controllata. Il contatto con i lieviti per qualche mese in vasche di cemento permette di ottenere un vino dalla personalità pronunciata, tipica della varietà, e un grande equilibrio tra complessità e freschezza che bene accompagna piatti a base di pesce anche elaborati.

Vinificazione: Fermentazione in acciaio per 9-10 gg a 18°C.

Affinamento: 3-4 mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato.

Note di degustazione: Giallo paglierino intenso; bouquet complesso e fruttato con note di pera e fiori di pesco; palato fresco e fruttato, di buona lunghezza e complessità.

Capacità di invecchiamento: 2-3 anni.