Descrizione
Il Primitivo Gioia del Colle Biologico dell'azienda Ognissole, proviene dalla tenuta di proprietà condotta in agricoltura biologica in agro di Gioia del Colle, nell'omonima DOC, a 400 mt sul livello del mare con terreno calcareo misto ricco in scheletro.
Le uve, precedentemente raffreddate e raccolte manualmente, sono vinificate in serbatoi di acciaio termo-condizionati; la macerazione, effettuata ad una temperatura non superiore ai 26 °C, si svolge nell'arco di 8-10 giorni. La fermentazione malolattica è completata entro l’inizio dell’inverno. Successivamente, il vino viene ulteriormente affinato in acciaio per un periodo di circa 3 mesi e, dopo l’imbottigliamento, rimane in bottiglia per 2 mesi prima di essere messo in commercio.
Al naso rivela note fruttate, sentori di mora e ciliegia, oltre a una certa speziatura. In bocca è caldo, ricco e vellutato.
Si abbina a pasta con sughi di carne, eccellente con carni rosse; ideale con il formaggio stagionato.
Ulteriori Informazioni
| Codice | 07610 |
|---|---|
| GTIN/UPC/EAN/Barcode | No |
| Produttore | Ognissole |
| Annata | 2017 |
| Riserva | No |
| Gradazione | 14,50 |
| Formato | Bottiglia da ml 750 |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Vitigni | Primitivo |
| Regione | Puglia |
| Disciplinare | Gioia del Colle DOC |