Salice Salentino Riserva Cantele

Salice Salentino Riserva Cantele, dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane a contato con le bucce per un periodo di macerazione di circa 10 giorni e la temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26°C.

A fermentazione malolattica completata il vino sosta in barriques non nuove per circa 6 mesi e in acciaio fino al completamento del periodo di affinamento richiesto dal disciplinare di produzione.

Da bere subito e in alternativa seguire la sua evoluzione per 3-4 anni.