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Susumante Spumante Rosato Brut Millesimato L'Archetipo

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Susumante Spumante Rosato Brut Millesimato L'Archetipo
15,01 €

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Descrizione

Dettagli

Susumante Spumante Rosato Brut Millesimato L'Archetipo, dopo una pigia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto in presenza delle bucce fermenta spontaneamente, grazie all'aggiunta di pied de cuve con-tenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio terroir. La macerazione delle bucce dura circa 36 ore, dopo di che le vinacce vengono allontanate mediante pressatura soffice. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Seguono sei mesi in autoclave con baton-nage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Susumante si presenta con un colore rosa cerasuolo intenso caratterizzato da vivace effervescenza; intense note fruttate e floreali. Al gusto morbido, sapido e dotato di acidità persistente.

Vino dotato di grande flessibilità, si abbina come aperitivo a tutto pa-sto, indicato specificatamente per antipasti e piatti a base di pesce e crostacei.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Codice 07333
EAN Non Applicabile
Produttore Azienda Agricola L'Archetipo
Annata 2018
Riserva No
Gradazione 11,00
Formato Bottiglia da ml 750
Tipologia Spumante
Vitigni Susumaniello 100%
Regione Puglia
Disciplinare Salento IGP
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