Synthesi Paternoster

Synthesi Paternoster è il prodotto che meglio sintetizza la tipologia, il territorio, la struttura, la longevità del vino Aglianico e dei terreni vulcanici dai quali proviene.

Vinificazione classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25/28 °c, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature.

Elevazione in botte grande di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi per il restante 20%. imbottigliamento ed affinamento finale di 7/8 mesi.

Colore rosso rubino vivo, profumo intenso, etereo e sapore asciutto e vellutato col tempo.

Synthesi Paternoster si abbina a carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati. Degustare a 16/18°C in calice ampio.