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Dettagli
Verdeca Sette Lune L'Archetipo, vinificazione dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto, in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all'aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il terroir. Dopo 7 lune (circa sette mesi) di macerazione con le bucce, in ambiente riducente, in presenza della stessa anidride carbonica derivante dalla fermentazione alcolica e successiva malo-lattica, le vinacce vengono allontanate mediante pressatura soffice. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Affinamento in acciaio per i successivi 2 anni sul proprio fecciolino nobile; il vino viene agitato ogni 15 giorni circa. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato, presenta intense note fruttate, erbacee, floreali e minerali. Media corporatura, ric-co di estratto e tannini, con un’ottima acidità e persistenza.
Abbinamenti: è abbinabile a tutti quei piatti che necessitano un vino strutturato ma con una parte acidula importante; perfetto con i secondi piatti, a base di pesce o di carne bianca.
Temperatura di servizio: servendolo a temperature diverse, è possibile cogliere i mille volti del Verdeca Sette Lune dell'azienda L'Archetipo.
- Ulteriori informazioni
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Ulteriori informazioni
Codice 08117 EAN Non Applicabile Produttore L'Archetipo Azienda Agricola Annata 2017 Riserva No Gradazione 11,50 Formato Bottiglia da ml 750 Tipologia Vino Bianco Vitigni Verdeca 100% Regione Puglia Disciplinare Salento IGP - Recensioni
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